A palacsintatésztához kis edényben felolvasztjuk a vajat, és kissé hűlni hagyjuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk. A tojásokat kézi habverővel összekeverjük a tejjel, tejszínnel és cukorral, majd keverés mellett apránként a liszthez adjuk, vigyázva arra, hogy ne csomósodjon. Ezután a folyékony vajat a tésztába keverjük, és 30 percig pihentetjük.
A töltelékhez a túrót elkeverjük a tejszínnel, cukorral, vanillincukorral és citromlével. A banán héját lehúzzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd a mazsolával együtt a túrókeverékhez adjuk. (Igyekezzünk nem megenni a palacsintába kerülés előtt!)
A tésztát jól átkeverjük. Kevés margarint felolvasztunk egy (28 cm átmérőjű) serpenyőben. (A palacsinta is sokkal finomabb, ha nem olajban, hanem vajban vagy margarinban sütjük!) Beleöntünk egy kis merőkanálnyi tésztát, és – forgatva – az alján egyenletesen elosztjuk. A palacsinta mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Mielőtt megfordítjuk, a serpenyőbe kevés margarint teszünk. A megmaradt tésztából még öt palacsintát készítünk, és melegen tartjuk. (Kicsit vastagabb lesz a végeredmény a megszokott palacsintánknál!)
Minden palacsinta egyik felére túró-banán tölteléket teszünk, ráborítjuk a másik felét, majd háromszögletűre hajtva táskát formálunk belőle. Csokoládéreszelékkel megszórva tálaljuk. (Csokireszelék híján csokiszósszal is próbálkozhatunk!