A kínai büfék és éttermek egyik kedvenc fogása, de otthon is könnyen elkészíthető ez a hagyományos étel.

Hozzávalók:

• 35 dkg babcsíra
• 1 tojás
• 15 dkg bármilyen hús
• 4 evőkanál olaj
• 2 ek szójaszósz
• 1 tk só
• 1,5 tk cukor
• 2 ek fehérbor
• 1 ek paradicsompüré
• 4 ek tyúkleves
• 1 csipet bors
• 2 ek disznózsír
• 4 szál zöldhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szelet gyömbérgyökér, finomra vágva
  

A felvert tojásból süssön vékony omlettet, majd tegye félre.
Vágja nagyon vékony csíkokra a húst, majd erős tűzön 2 evőkanál olajon pirítsa 2 percig. Adja hozzá a cukrot, a szójaszószt, a paradicsompürét és a bor felét, majd pirítsa még fél percig. Ezután öntse bele a tyúklevest, szórja meg borssal és forralja fel. Fél perc kevergetés után vegye le a tűzről és tegye félre.
A serpenyőben megmelegített zsíron pirítsa fél percig nagy lángon a vékony karikákra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a gyömbért. Adja hozzá a babcsírát, sózza meg, majd pirítsa még 2 percig. Adja hozzá a húst a szaftjával együtt, és állandó kevergetés mellett párolja még másfél percig.
Tálaláskor az omlettet egészben vagy darabokban szórja a tetejére.

Jóétvágyat hozzá!