Sörös-hagymás
Hozzávalók: 4 szál póréhagyma, fél üveg világos sör, 3 tojás, 10 dkg reszelt parmezánsajt, 5 dkg vaj, 1-1 késhegynyi õrölt gyömbér és szerecsendió-virág, 1 szem összetört szegfûszeg, só és törött fehér bors ízlés szerint.
A póréhagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk, majd a vajon üvegesre sütjük. Felöntjük a sörrel, beleszórjuk a fûszereket, és 10 percig forraljuk. Ha a sûrû mártás langyosra hûlt, belekeverjük a tojássárgát és a fehérjékbõl vert kemény habot. A krémet rákenjük a félig sült pizzára, és reszelt sajttal megszórva készre sütjük.
|